雜糧麵包
Ingredients
- ½ 杯 綜合穀類 手邊有什麼都可以用：燕麥片，亞麻子、芝麻等等
- 2 杯 沸水
- 2 茶匙 酵母
- 1 大匙 黑糖 白糖或蜂蜜也可以
- 1 大匙 植物油
- 4 杯 麵粉
- 1½ 茶匙 鹽
Instructions
- 先將綜合穀類用沸水泡軟，然後降溫至可以加入酵母的溫度（約40-45度之間）
- 加入其他材料混合成不黏手的麵團（這個麵團因為裡面的穀類會慢慢把水分吃進去，如果不確定的話先大概混合起來放個10-15分鐘，再來決定要不要多加麵粉）
- 麵團放置在抹油的碗裡發到兩倍大（和茅屋起司麵包的食譜一樣，因為酵母量比較大，可能一小時左右就可以了
- 移至工作檯面，看餐包想做多大，分成8或16份，整成球狀接合處捏緊朝下
- 在烤盤上發至兩倍大（約30分鐘），烤箱預熱華氏410度（攝氏210度）
- 烤20分鐘左右就完成了
Notes
- 如果要做成吐司可以參考上面茅屋起司麵包的整型方式；烤的時間30-40分鐘，看上色和裡面烤熟沒有
- 如果想在上面加上堅果、種子之類的話，在入烤箱前刷上蛋液（1顆蛋+1大匙水），撒上手邊有的材料，南瓜子、芝麻、亞麻子都可以