【食譜】Wool Roll Bread 毛線球麵包
一開始流行的時候就試做過，但當時做出來覺得麵包太過結實，這次換了一個食譜做，非常柔軟！
雖然用的是速發酵母，不需要先用溫水準備，但我還是習慣把液體的部分稍微加熱到溫的，發的效果比較好。
內餡放什麼應該都沒問題，只要把量控制好能捲起來就行。下次想做鹹口的。
Wool Roll Bread 毛線球麵包
鬆軟的毛線球麵包
Ingredients
- 300 g 麵粉
- 5 g 鹽
- 30 g 糖
- 1 tbsp 速發酵母
- 100 g 鮮奶油
- 80 g 牛奶 大約的量，實際量要看麵粉吸水性
- 1 蛋
Instructions
- 把所有材料放進攪拌缸中做成麵糰。牛奶留個30g左右慢慢加。
- 麵團放進抹油的碗裡在溫暖的地方1-1.5小時，或到漲成兩倍大時拿出。
- 等待的時候準備要放進去的餡料；這次做的是巧克力碎片+黑加侖果乾+胡桃碎。另外把要用的模具塗上薄薄的一層奶油。
- 麵團取出稍微把空氣擠出來，分成五等分。
- 每一份都擀成長橢圓狀，下三分之一用刮刀切成細長條；餡料放在上面沒切開的地方。兩側稍微摺進來然後從上向下捲起。
- 五份在模具中圍成一圈，放在溫暖的地方發到麵團和模具幾乎一樣高。
- 340度C烤17-20分鐘(烤之前我用剩下的奶油把表面稍微塗了一下，顏色比較好看)。
