不用泡不用顧一次又可以煮大量的綠豆薏仁湯｜壓力鍋食譜
以前想要喝紅豆湯和綠豆湯的時候都覺得很麻煩，第一個是豆子要泡過夜，但常常想喝的時候就是當下就想喝，等到第二天熱情都沒了；第二是電鍋不是很大，一次就煮一兩碗又覺得自己很傻。後來才想到，原來我是真的傻的，現成壓力鍋在那邊為什麼不用？
以下分量做參考，水量和糖量還是要斟酌個人喜好。第一次先照這個比例做一半的份量，以後就知道要怎麼調整了。
- 一杯綠豆和一杯薏仁洗淨。
- 壓力鍋中放入綠豆、薏仁和十杯水。
- 壓力閥關上，選高壓20分鐘。時間到之後讓它自然解壓。
- 加入一杯冰糖攪拌融化。
*這邊的「杯」是烘培用的量杯，不是米杯喔。煮出來最少十小碗。
*這個比例煮出來的綠豆薏仁湯算比較稠一點，喜歡湯多一點的人可能要把水加到十二杯以上；但我是抱持著水不夠可以加但太多就沒救了的心態來煮的。
